养肝是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、梳理气机的作用。因此，春季养肝得当，将带来一整年的健康安寿。那么，春季应该如何养肝呢？在饮食方面，应多吃温补阳气的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。
大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效，大蒜有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品。如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。
除此之外，可以按照以下4点做：
1.增甘少酸
春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸性食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因为要少吃酸性食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣、性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，即可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药，水晶山药等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦等，还可做山药粥、山药红枣粥。
2. 多吃蔬菜
经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃的少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜等。
3.多喝粥
在早餐或者晚餐中进食一些温肾补阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜梗米粥、猪肝梗米粥。
4.补充蛋白质
春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。
春季是万物生长、万象更新的季节，最后我们要做到早睡早起，每天保证8小时的睡眠，晨起最好用冷水洗脸，以刺激皮肤和大脑，使之尽快适应春季的血液循环变化。加强体育锻炼。
