食用油保存不当,小心会致癌!
广东工业大学轻工化工学院教授潘湛昌：长期吃久放的油对身体没有好处。一是会产生过氧化物，二是如果油中有***素，会对人体有致癌作用。
那油应该怎么存放?
国家高级公共营养师梅淑贞：每天吃油分量，成年人每日摄入的油量大概20到30克，大概是三勺。
一大桶油要吃好长时间
那该怎么存放呢?
方法：小瓶分装，勿置于灶炉旁，大瓶分装后建议用黑胶袋包装好。
原理：使用小油壶盛油，能控制油的摄入量，同时可以避免频繁打开大油瓶，油远离高温的炉灶旁可以以避免加速油脂氧化。
用黑胶袋把油包裹，可以避光以及隔离水分和空气，减少油脂氧化反应的几率。
对于不同的人而言，
平时选用食用油也要有所区别，
来看看你和家人们平时都吃对了吗?
1、普通健康人群
根据中国营养学会的建议，每天食用油的摄入量控制在25-30克。在此基础上，不要长期只吃一种油，最好是多种油交替搭配着食用，根据不同的菜类，选择不同品种的油。比如在炖菜和煮菜时，可以选择大豆油或是葵花籽油;在炒菜时，可以用花生油;而凉拌菜最好用橄榄油、茶籽油或是亚麻籽油。若是在制作沙拉时，用橄榄油和醋来代替沙拉酱，还能起到减肥的效果哦!
2、三高人群
三高人群的饮食法则，向来是低盐、低油、低脂肪和低糖。因此，在食用油的选择上，也需要倍加谨慎，首先最好避免吃动物性油，如猪油、牛油等，尽量以植物性油为主，而且保证每天的摄入量在健康范围内，低于25克即可。而其中橄榄油就是很好的选择，橄榄油有许多有助于健康的功效，可以帮助保护心血管，预防动脉硬化、高血压、肾衰竭等疾病。
3、熬夜人群
对于经常熬夜晚睡的人群，在食用油的选择上，可以选择稻米油。稻米油含有丰富的谷维素、植物甾醇、维生素E等营养物质，其中的谷维素具有很好的降血脂效果，可改善心肌的血液供应，起到改善睡眠的作用。
无论是对于减肥者，
还是对于追求健康的人们，
“吃什么”和“怎么吃”，
永远都是最重要的事，
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