大蒜—调味之神品

谁是万能的调味品？  ——那就非“蒜”莫属了。

 
 

 

 

大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶,可以增强免疫力。含有微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
 

吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。
 

大蒜能促进血液循环，蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。
 

富含维生素B1的食物与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
 

（1） 抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的   效果。

（2） 降低血脂 临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

（3） 降低血液粘稠度 有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同 时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

（4） 降低血压 轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。
 

　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。

　　大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

　　另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

本文由调味之家_中国调味品行业网站收集、整理、编辑，转载请注明地址 http://www.twzj.cn/news/show.php?itemid=818