调味之家导读：火锅味道的好坏，取决于底料的炒制。底料炒的香，做出来的火锅肯定也不会差。而说到火锅底料的制作，每位师傅都有自己的配方和制法，那么面对市场上那么多美味的底料，作为吃货的我们该如何选择呢？
不知道有多少小伙伴也曾面临过这样的“困境”呢，几十种袋装火锅底料井然有序的排列在货架上，包装都是大红色，而且都写上了正宗火锅底料。
那么问题就来了，这么多号称正宗的、好吃的火锅底料，究竟是不是都很好吃呢？所长特意去看了二十多篇测评以及知乎几百位网友的话题参与。
原来，市面上没吃过的火锅底料、叫得上名字，叫不出名字的也太多了。所长参考<吃喝实验室>的评测结果，我们来聊聊最好的火锅底料究竟是啥样？
作者为了保证评测结果的相对客观性，除了加水之外不添加任何液体，所有涮好的菜品都不沾油碟和调料，保证最直观的展现底料的原汁原味。
而且在评测中，还将火锅底料分为了牛油火锅和清油火锅。
在11种牛油火锅底料的评测中，最好吃的皇城老妈牛油底料（虽然所长并没有看过这种底料），但是多为评测者在吃完以后，从外观、味道、气味、口感等多个方面来得出第一的高分。可以说是其麻辣鲜香，是最为满足对火锅味道的渴求的。
连著名的重庆火锅底料，秦妈牛油底料也以0.2分之差，仅成为第二。
在8种清油火锅底料中，荣获第一的是周君记清油底料，外观为红油半固体，花椒粒清晰可见，味道比较清淡，麻味突出，口感不腻口，回味绵长。最重要的是价格还是很实惠，150g售价，一般在10元以内。
但是总的来说清油火锅底料的在网友的反馈中，还是比不上牛油火锅。在有限的19种火锅底料中，最后得出了一个总的排名。
虽然这个排名不一定符合每个人的口味认知，但是通过大量网友参与话题讨论，名列前几的火锅底料也确实是实至名归~
除此外，没有参与评测的桥头、名扬、小天鹅也是在网友心中占有一席之地的火锅底料。
所以在你心中，市面上最好吃的火锅底料是哪一种呢？ 点击查看更多美味火锅底料
