酸甜鲜香，下酒也下饭，一盘嫌不够吃
夏天天气太热，最爱吃一些酸甜口的美食，酸酸甜甜的特别开胃又下饭。除了酸辣可口的凉拌菜以外，各种荤菜也喜欢做酸甜（糖醋）口的。夏天吃肉，一般吃的鸡鸭牛肉，但牛肉价格比较贵，也只是偶尔吃一次，鸡肉虽然很香但热量也很高，鸭肉就是不错的选择，夏天体内有热，体质虚弱，食欲不振的人也适宜食鸭肉，而且鸭肉比牛肉便宜，比猪肉更营养一些。
之前有小伙伴说担心买到养殖时间不足的鸭肉，其实这个也是看你自己在食材选购上是否用心了。想要吃到好的农家散养鸭肉真的也不便宜呢，虽然贵点但是特别的香，用心也是能吃上放心的好鸭肉的。，尤其是每年懂得端午前后，也是吃鸭肉的最佳时节。
下面就给大家介绍一道鸭肉的做法，酸梅鸭
1、鸭子洗干净斩件、生姜洗净切片装盘待用。
2、碗里放入两颗酸梅用勺子压碎。
3、接着加入适量的酸梅酱拌匀备用。
4、锅烧热，不需要加油，直接干烧，将鸭肉下锅煸炒，将水分炒出来，炒至肉紧缩即可。
5、将简单干炒过的鸭肉取出，用清水将表面的浮沫和杂质冲洗干净装盘待用。
6、锅烧热，热锅凉油放入姜片炒出香味来。
7、再加入鸭肉下锅翻炒，。
8、翻炒片刻后，加入适量料酒、酱油和1勺蚝油翻炒均匀。
9、加入酸梅酱下锅一同翻炒均匀，加入适量清水。
10、加入冰糖几颗，大火煮开转至中火焖30分钟，最后大火收汁即可。酸梅酱本身有一定的咸味，还有配料的咸味，所以这里没有额外加盐了。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酸梅鸭就做好啦。这样焖出来的鸭肉酸甜鲜香，非常的开胃又下饭。热天吃也不会觉得油腻，酸甜的口感可以起到很好的解腻作用。热天烧鸭肉不妨试试这样的做法，味道让人很惊艳，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
美食小贴士：
1、鸭肉本身有很多水分，所以我们可以先下锅干炒，将鸭肉的水分炒出来，炒至鸭肉变紧致，这样炒的出来的鸭肉更香。
2、酸梅酱本身的口感是酸甜口，这里还额外加入了两颗酸梅一起炒，吃起来口感更酸甜。
