怪不得你炖的鸡汤肉柴汤怪味，原来用错了水，放错了
调味之家 12-13 09:32
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桂圆有宁心安神、补虚养生、强身益智、补气养血、增强抵抗力的功效，最明显的就是感冒的次数都减少了。
冬天常喝一小碗，女人面色红润；男人精力充沛。特别是产妇，喝了会很快地恢复元气。
龙眼虽好，但是吃多了会上火的，要控制量。
特别是易上火的，火大的人更要控制，不管是肺火、胃火，还是肝火旺盛，此外皮肤病患者最好少吃，或不吃。
孕妇也不易过多食用，因为在怀孕之后很容易出现体热，比如大便干燥以及肝火旺盛等等，所以最好不要吃桂圆。
用桂圆与鸡同炖，少了清鸡汤的清甜的本味，多了一层浓郁厚重的桂圆的香甜。经常换换口味，生活更加精彩。
今天我用的是童子鸡，童子鸡就是当年的鸡，因此就不会太油腻，适合的人群范围就比较广了。
【桂圆童子鸡汤】
【材料】：童子鸡一只、桂圆半碗、葱和姜
【制作】：
1.首先将鸡处理干净，然后取一个砂锅，砂锅要用那种深的，将鸡放入罐中，加冷水漫过。注意一定要用冷水煨。
2.用大火将鸡汤烧开1-2分钟，然后撇去浮沫。注意如果这时污物特别多就要将水倒掉，将鸡清洗干净，重新换上干净的水再继续煮。
4. 浮沫撇干净后，将桂圆、葱和姜投入锅中。
5.再次将水烧开，然后转小火慢炖，一直到鸡可以用筷子轻易地戳下去为止。注意童子鸡是当年小鸡最多40分钟就可以了，时间长了就煮化了。
6.盛到汤锅里加点盐就可上桌了。
7.也可将鸡肉拆下来，撕成丝，用点油盐葱姜，将鸡肉丝炒炒，盛到碗里。
吃时配点蔬菜，舀点汤，加点鸡肉丝，即成一碗鲜味无比的鸡汤。
这种吃法是我老家淮南人的方法，我非常的喜欢这种吃法，全家人都有肉吃。不像南方人将大鸡腿扯给孩子或家里来的客人，一个鸡腿就吃撑了。
细微小语：
1．童子鸡是当年小鸡最多炖40分钟就可以了，一定不要炖得太久。
2．炖原味汤最好不要用盐，特别是不能加八角等香料，会非常怪味的。
