来源: 中国烹饪协会
本报讯 作为在世界上有影响的饮食文化大国，在我国文化的对外交往中，美食一直扮演着重要角色，它联结着历史、经济、贸易，外交和文化。如今，美食文化更发挥着世界交流中的重要作用，伴随着中国美食走向世界，中国也向世界美食敞开了大门。近日，在北京举行的亚洲美食节上，各国展团纷纷拿出当地最具代表性的经典菜品，交流共享地域美食文化。一系列以美食为主题的活动相继举办。
各国美食缤纷汇聚
位于北京鸟巢与水立方之间的美食展馆内，日本寿司、韩国烧烤、土耳其冰淇淋、马来西亚肉骨茶等亚洲各国及地区美食精彩纷呈，成为2019亚洲美食节的一大亮点。此次美食节，共有47个国家和地区参展。
在亚洲特色餐饮馆内，在国家一带一路政策利好下孕育而生的东南亚多元文化餐厅，汇聚了文莱、柬埔寨、印度尼西亚、老挝、马来西亚，缅甸、菲律宾、新加坡、泰国、越南10地的特色美食。泰国香米饭、槟城海鲜炒粿条、娘惹大拌黑藜麦、牛小排阿斗波等东南亚美食，让大家在舌尖上交流共享亚洲饮食文明。
展会上，来自亚洲各国的美食像一幅幅长长的画卷，呈现在游客面前。精美的食品、各国大厨精湛的技艺令人惊叹不已。在这里，文明对话不再是虚无缥缈的概念，而是实实在在的展示，是物质的交流，是精神的碰撞。
冬奥主题展台和餐饮文创展区亮相
同期，由北京冬奥组委组织设计、北京外事学校承办的“双奥之城的光荣与梦想”冬奥主题展台和餐饮文创展区，亮相亚洲美食节。
冬奥主题展台以比赛场馆和地区的标志性建筑相结合的方式，呈现了国家跳台滑雪中心、国家高山滑雪中心、国家雪车雪橇中心、首钢单板大跳台、国家体育场、国家速滑馆、国家游泳中心、官厅水库、天坛等比赛场地与景观，传达了独具特色的北京冬奥文化。展台运用了3D打印、食品打印、雕刻工艺、糖艺、装饰面包工艺等烹调技术，结合中西餐的多种技法，通过饮食文化媒介，传达了2022北京冬奥精神。紧邻冬奥主题展台的是以“器礼”为主题约600平米的餐饮文创展区。文创展区以静态展示的方式，向观众展示了国家级工艺大师制作的与餐饮文化相关的珐琅器、紫砂器和银铜器等工艺制品，通过一系列的饮食器具的展现，让亚洲各国传统餐饮文化以及餐饮文化传承发展的过程一目了然，清晰可见。
美食，是亚洲文明丰富多彩、和谐共处的最佳体现。中国烹协会长姜俊贤在亚洲文明对话大会系列活动亚洲美食节亚洲美食文化论坛表示，“亚洲各个国家美食行业组织和企业间的交流，将进一步推动亚洲整体餐饮行业水平的提升，同时有助于亚洲各国人民的文化认同”。近10年来一直担任世界厨师联合会亚洲主席Rick Stephen表示，近年来，亚洲各国餐饮特色化发展日趋明显，各国间的美食文化交流正在日益加强
