端溪

放大字体  缩小字体 2014-08-12 463
品牌介绍
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产地介绍
秦始皇派任嚣、赵佗统领军队平定岭南,并百粤为南海郡。南海郡领18县,其中有开阳县,县治在今罗定船步镇。晋朝分苍梧郡地端溪县立晋康郡,领县14,其中龙乡、夫阮二县,县治均在今罗定境内。梁为罗阳郡,因罗水得名。隋朝龙乡县改为平原县,后改平原县为泷水县,以“泷水”为县名的称谓首次出现。隋大业三年(公元607年),泷水、安遂、永熙3县隶永熙郡(治泷水,今罗定,原属肇庆,今为云浮);明万历五年(公元1577年)罗旁战事后,将泷水县升格为直隶州。取“罗旁已平定”之意定名为罗定,直隶于广东布政使司,与府同级,这是广东历史上第一次设立直隶州。 1912年置罗定县。1993年4月8日,民政部批复(民行批[1993]72号)撤销罗定县,设立罗定市。
罗定地处北纬22°25′11″~22°57′34 ″,东经111°03′08″~111°52′44″,是千年文化古邑,历史悠久,它位于广东省西部,西江之南,东有云雾山脉,西有云开山脉,南接高雷,西通桂、黔、滇,是西江走廊的交通要冲,自古被视为门庭防卫,抚绥重地。罗定是西南诸省区进入广东的门户之一,也是广东向中国大西南辐射的窗口,抗日着名爱国将领蔡廷锴将军的故乡。自然资源丰富。全市现已探明的矿产资源主要有锰、铁、锡、黄金、石灰石、花岗岩、大理石、高岭土、陶土、石英矿等。农林土特产以玉桂、豆豉、蒸笼、松香、三黄鸡、茶叶、蚕丝、龙眼、荔枝、芒果、木薯等为最大宗、最出名。

产品说明
“罗定豆豉”驰名久远,早在明清时期便已享有盛誉,是罗定着名的名特产之一,至今已有300多年的生产历史。除行销本地和广东全省各地外,还远销至广西、香港、美国、澳洲及东南亚国家和地区。1986年1月2日,时任中共中央总书记胡耀邦到罗定视察工作,品尝后对罗定豆豉赞不绝口,并特意带了10斤罗定豆豉回北京。着名抗日将领蔡廷锴将军,生前每年都购买数百斤罗定豆豉馈送各地亲友。在抗美援朝战争中,罗定曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
    罗定豆豉能风行省内外,主要是原料和产品的风味有独到之处。罗定豆豉选用的都是罗定本地区所产的黑豆和黄豆,采用由山川汇流而来,清冽甘美的泷江矿泉洗涤制作豆鼓,令产品具有味道鲜美、豉香浓郁,入口松化,油而无渣的特点。 由于罗定豆豉比各地生产的豆豉都特别松化芳香,用它配制的菜式,如“豆豉鸡”、“豆豉鱼”、“豉汁排骨”、“辣椒豆豉”……等等,久负成名,令食客回味无穷,深受人们的喜爱,是家庭、食肆、酒家调味佐膳之佳品。清朝乾隆二年(1737),罗定州东安县进士徐逢举曾作豆豉歌一首称赞罗定豆豉“榄角咸鱼豆豉蒸,蚝豉虾米买多丁”。
    罗定豆豉由于质优味美,久负盛誉,在40年代初便饮誉海内外,所以,长期以来,罗定豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。美国亚洲《华尔街日报》驻香港记者冯强先生及乔·罗伯特先生在品尝了“罗定豆豉”后,称赞它确是一种不可多得的调味佳品。2006年,TVB“日日有食神”节目的大食神韬哥(梁文韬)曾携节目组到罗定介绍罗定美食,并专门介绍了罗定豆豉的制作过程,还品尝了罗定豆豉鸡并大加赞赏和推荐。
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